Что можно и что нельзя кушать на диете стол номер 9

Сахарный диабет – одно из заболеваний, требующих неустанного контроля над рационом, ведь неправильное или нерегулярное питание может спровоцировать обострение болезни.

При сахарном диабете легкой и средней тяжести показана специальная медицинская диета – стол № 9. Она назначается людям с нормальным или немного избыточным весом, не получающим инсулин, или получающим его в небольшом количестве.

Этот же режим питания подходит при аллергии, ревматизме, отеке Квинке, инфекционном неспецифическом полиартрите, бронхиальной астме, крапивнице. Такой лечебный рацион показан и тем, у кого обнаружился повышенный уровень сахара – он помогает предотвратить диабет.

Общие характеристики диеты

Стол № 9 предполагает несколько общих правил, придерживаться которых надо неукоснительно.

  • Питание должно быть умеренным, ограничивающим потребление углеводов и жиров, продуктов, богатых холестерином – жирного мяса, яиц, сливочного масла, копченостей, мясных и рыбных полуфабрикатов.
  • Необходимы частые приемы пищи – 5-6 раз в день.
  • Суточный рацион варьируется в пределах 2100-2400 ккал.
  • Питьевой режим предусматривает не менее 1,5-2 л свободной жидкости.
  • Суточное потребление жиров – 70-80 г (30 % растительных), белков – 80-90 г (55 % — животных), углеводов – 300-350 г.
  • Соли рекомендуется не более 12 г в сутки.

диета стол 9: рацион питания

Что можно и что нельзя употреблять при диете стол № 9

Рекомендуемые продукты и блюда

  • Хлеб пшеничный из муки второго сорта, белкововый, ржаной, несдобные мучные изделия – в общей сложности не более 0,3 кг в день;
  • слабый нежирный бульон – мясной, грибной, рыбный, борщ, окрошка, овощные супы с добавлением круп, фрикаделек;
  • нежирные виды говядины, телятины, обрезной и мясной свинины, баранины; крольчатина, курятина, индюшатина; мясо можно в вареном, тушеном виде, а также жареном после отваривания; диетическая колбаса, вареный язык, ограниченно – печень;
  • нежирные сорта рыбы – отварной или запеченной, редко – жареной; рыбные консервы в собственном соку или с томатным соусом;
  • молоко, кисломолочные продукты, творог – нежирный и полужирный, нежирные несоленые сыры, сметана – в ограниченном количестве;
  • яйца в виде белковых омлетов, сваренные вкрутую и всмятку, до полутора штук в день;
  • гречка, овсянка, пшенка, перловка, ячневая каша, бобовые;
  • капуста, тыква, томаты, кабачки, огурцы, салат, патиссоны, сельдерей, баклажаны, в пределах углеводной нормы картофель и морковка;
  • салаты из овощей и морепродуктов, винегрет, икра овощная, заливные рыба и мясо;
  • кисло-сладкие ягоды и фрукты, муссы, компоты, желе, конфеты для диабетиков, немного мёда;
  • нежирные соусы на основе слабых мясных, грибных, рыбных бульонов или овощных отваров, томатный соус;
  • хрен, горчица, перец – в строго ограниченном количестве;
  • кофе с добавлением молока, чай, соки из малосладких фруктов и ягод, овощей, отвар шиповника;
  • сливочное и топленое масло (несоленое), в составе блюд – растительное масло.

Кому назначают диета стол 9

Запрещенные продукты и блюда

  • изделия из сдобного и слоеного теста;
  • жирный крепкий бульон, молочные супы с манкой, лапшой, рисом;
  • мясо жирных сортов, утятина, гусятина, копченые колбасы, консервированное мясо;
  • жирная, соленая, консервированная в масле рыба, икра;
  • сливки, творожные сырки, соленые сыры;
  • рис шлифованный, манка, макаронные изделия;
  • маринованные и соленые овощи;
  • виноград, бананы, финики, изюм, инжир, сахар, мороженое, конфеты, варенье;
  • острые, жирные, соленые соусы;
  • пакетированный сок, алкоголь;
  • мясные и кулинарные жиры.

Меню на каждый день на неделю диеты стол номер 9

Чтобы легче было соблюдать все условия лечебного питания, проще всего составлять меню сразу на неделю, учитывая все рекомендации и исходя из оптимального количества приемов пищи – 6 раз в день: 1 – завтрак, 2 – второй завтрак, 3 – обед, 4 – полдник, 5 – ужин, 6 – вечерний перекус. И нельзя забывать – все без сахара.

День первый

  1. Гречка без добавления масла, творог, некрепкий чай (зеленый или черный).
  2. Яблоко – свежее или печеное.
  3. Бульон куриный, капуста тушеная, кусочек отварного филе индейки, компот из сухофруктов.
  4. Творожная запеканка.
  5. Пшеничная каша, тефтели из крольчатины, чай.
  6. Обезжиренный кефир.

диета 9 стол при сахарном диабете

День второй

  1. Овсянка, кабачковые оладьи, салат из капусты с морковью, чай с лимоном.
  2. Яйцо, томатный сок.
  3. Суп с фрикадельками, свекольный салат с добавлением орехов и чеснока, вареное филе курицы, морс.
  4. Компот, грецкие орехи.
  5. Запеченная рыба, овощи на гриле, зеленый чай.
  6. Ряженка.

стол номер 9 диета: меню на неделю

День третий

  1. Овощной салат, омлет, чай.
  2. Кефир.
  3. Суп из овощей, отварная индюшатина, сезонный овощной салат, компот.
  4. Хлебец для диабетиков, отвар из отрубей.
  5. Тушеная капуста, тефтели, приготовленные на пару, черный чай.
  6. Натуральный йогурт (без добавок).

стол 9: диета меню для беременных

День четвертый

  1. Пшеничная каша, творог.
  2. Отвар шиповника, мандарин.
  3. Суп-пюре с овощами и курятиной, салат из моркови и редьки, компот.
  4. Творожная запеканка.
  5. Рыба отварная, овощи на гриле, чай.
  6. Кефир.

диета 9: стол при беременности

День пятый

  1. Гречка, кефир.
  2. Яблоко.
  3. Бульон из курятины, перец фаршированный, чай.
  4. Яйцо.
  5. Филе куриное запеченое, овощи на пару.
  6. Ряженка.

диета стол 9: что можно, что нельзя

День шестой

  1. Тыквенная запеканка, чай.
  2. Кефир.
  3. Суп-пюре с морковью, картофелем и цветной капустой, говяжьи котлеты паровые, компот.
  4. Яблоко или груша.
  5. Морепродукты отварные, паровые овощи, чай.
  6. Айран.

диета стол 9 меню на каждый день

День седьмой

  1. Гречка, творог.
  2. Половина банана.
  3. Суп овощной, вареная курятина, салат из помидоров и огурцов, компот.
  4. Вареное яйцо.
  5. Паровая рыба, каша пшеничная, зеленый чай.
  6. Кефир.

Диета стол 9: обзор лечебной программы питания

Полезная информация

Что можно и что нельзя кушать на диете стол номер 9

  • При назначении режима питания врачи учитывают все особенности течения болезни. В некоторых случаях применяются модифицированные виды диеты. При легкой или тяжелой степени тяжести заболевания, без применения инсулина, и при избыточном весе используют диету стол № 9а, отличающуюся от основной более жесткими ограничениями по употреблению углеводов и жиров. При диабете средней и тяжелой степени с применением инсулина назначают стол № 9б.

Диабетикам противопоказано терпеть голод, поэтому следует иметь под рукой что-либо для перекуса. Для этой цели подойдут продукты с низким гликемическим индексом: предварительно нарезанная ломтиками морковь, нежирный творог, груша или мандарин, кусочек твердого неострого сыра, яблоко или орехи, половинка банана (не чаще 2-3 раз в неделю).

  • Важную роль диета стол 9 играет при беременности, проходящей на фоне диабета – меню для беременных в таких случаях обязательно составляет врач, исходя из срока, начального веса будущей мамы, наличия осложнений. В случае отсутствия ожирения и осложнений режим питания мало отличается от стандартного стола № 9. В ежедневном меню должны обязательно присутствовать постное мясо или рыба, овощи в свежем и приготовленном виде, молочные продукты, хлеб (за исключением белого), немного круп. Полностью исключается сладкое, кофе, зеленый чай, мед, выпечка, сухофрукты, сладкие сырки.
  • Безусловно, вылечить сахарный диабет диетой нельзя, но обеспечить хорошее самочувствие и отсутствие обострений – вполне достижимо.
  • Очень часто приходится сталкиваться с проблемами в организме в комплексе – тогда питание нужно выстраивать, учитывая множество рекомендаций. При сердечно-сосудистых заболеваниях показана —диета стол № 10—, при нарушениях обмена веществ – —диета стол № 8—, а для больных почек применяют диету стол № 7.

Рекомендации по диет столу 9

Отзывы

  • Татьяна, 26 лет. Я столкнулась с проблемой повышенного сахара во время беременности. Сразу села на предложенный рацион – стол 9. На мой взгляд, отличная диета, меня все устраивало. После родов никаких нарушений не выявили, вернулась к обычному питанию.
  • Варвара, 44 года. Болею диабетом с юности, много лет придерживаюсь указанного рациона, нарушения чреваты обострениями. Привыкла.

Уважаемые читатели, приглашаем вас обсудить предложенное меню, высказать свое мнение о действенности диеты стол № 9, поделиться собственными рецептами.

Ссылка на основную публикацию