Диетический стол №6: общие характеристики

При лечении любого заболевания очень важную роль имеет ежедневный рацион, способный поддержать организм в борьбе с возникшей проблемой или усугубить состояние больного. Поэтому при установлении диагноза необходимо скорректировать свое питание в соответствии с лечебной диетой, разработанной специалистами.

Для тех, у кого выявлена мочекаменная болезнь, оксалурия, уратурия, мочекислый диатез, цистанурия, при симптомах подагры – рекомендуется диета стол номер 6, призванная нормализовать обмен пуринов в организме, очищая его от вредных соединений и уменьшая образование мочевой кислоты.

Общие характеристики диеты

• Смысл предлагаемого рациона сводится к сокращению потребления белков, жиров, солей, строгому исключению тех продуктов, в которых содержатся пурины, щавелевая кислота, экстрактивные азотистые вещества. В таком диетическом питании преобладают овощи, фрукты, молочные продукты.
• В сутки предлагается потреблять не более 2500-2700 ккал, разделив их на 4-6 приемов.
• Объем выпитой жидкости должен быть не менее 2 литров, а еще лучше – более.
• Разрешается употребить 70-80 г белка (половина – растительного происхождения), 80-90 г жиров (30% из них – растительные), 400-450 г углеводов, количество соли не должно превышать 10 г.

Что можно и нельзя

Рекомендуемые продукты и блюда

• хлеб из ржаной и пшеничной муки 1 и 2 сорта, выпечка, в том числе, с молотыми отрубями;
• вегетарианские борщи, овощные супы с крупами, молочные и фруктовые супы, свекольник, окрошка;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы – до 3 раз в неделю порциями по 150 г мяса или 170 г рыбы, предварительно отваренными (при такой обработке исчезает порядка половины пуринов), а затем можно обжарить, запечь, протушить;
• молоко, кисломолочные продукты, пресный сыр, нежирный творог, сметана;
• в день – 1 яйцо в любом виде;

• любые крупы и макаронные изделия в разумном количестве;
• в большом количестве сырые или обработанные овощи, картофельные блюда;
• овощные салаты, в том числе, и из квашеных овощей, фруктовые салаты, винегрет, овощная икра;
• в большом количестве свежие и обработанные ягоды и фрукты, варенье, мед, не шоколадные конфеты, сухофрукты, молочный кисель и кремы;

• соусы на овощной основе – томатный, молочный, сметанный;
• корица, ванилин, лимонная кислота;
• зелень укропа и петрушки, лавровый лист;
• некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай с добавлением лимона или молока, квас, морс, фруктовые, овощные и ягодные соки, отвары из сухофруктов и шиповника, щелочная минеральная вода;
• сливочное масло, растительные масла.

Продукты, потребление которых следует ограничить

• сдобная выпечка, торты и пирожные с заварным кремом;
• соленые и маринованные овощи;
• свиной жир.

Запрещенные продукты и блюда

• бульоны из мяса, рыбы и грибов, супы с добавлением шпината, щавеля, бобовых;
• мясо молодых животных и птиц, дичь, почки, печень, мозги, язык, колбасные изделия, копченые, соленые, консервированные мясо и рыба, икра;
• соленые сыры (брынза, сулугуни, рокфор, фета и прочие);
• бобовые, шпинат, щавель, грибы, цветная капуста, ревень, салат;

• малина, клюква, брусника, инжир, шоколад;
• соусы на мясной, грибной, рыбной основе;
• перец, хрен, горчица;
• крепкий чай и кофе, какао, спиртные напитки, сладкие газированные напитки, кислые напитки;
• кулинарные жиры, говяжий и бараний жир.

Меню на неделю

Чтобы четко следовать требованиям диеты, следует расписать себе меню на каждый день, удобнее – сразу на неделю. Оптимально – запланировать 6 приемов пищи (не забывая пить воду): 1 – первый завтрак, 2 – второй завтрак, 3 – обед, 4 – полдник, 5 – ужин, 6 – перекус на ночь.

День первый

1. Салат с овощами на растительном масле, чай с молоком.
2. Омлет, приготовленный на пару, отвар шиповника.
3. Молочный суп с лапшой, жареные котлеты из картошки, кисель.
4. Яблоки.
5. Пудинг из творога, приготовленный на пару, отварная рыба, чай с лимоном.
6. Отвар пшеничных отрубей.

День второй

1. Полувязкая гречка, морковный пудинг с добавлением пшена и яблок, яйцо всмятку, кофе.
2. Отвар шиповника.
3. Борщ вегетарианский, картофельные битки, запеченные в сметане, тушеная морковь, яблоко.
4. Сок из фруктов.
5. Запеканка из моркови с добавлением чернослива, соевая булка, чай с лимоном.
6. Чай с молоком.

День третий

1. Салат из овощей на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.
2. Сухофрукты (размочить).
3. Суп из разных овощей, творожный пудинг, приготовленный на пару, компот из фруктов.
4. Отвар шиповника.
5. Голубцы с овощами и рисом, сырники запеченные, чай.
6. Кефир.

День четвертый

1. Салат из яблок и свеклы с добавлением сметаны.
2. Яичница с помидором, фрукты.
3. Овощное рагу с куском отварной говядины, окрошка, чай с лимоном.
4. Компот из ягод.
5. Салат картофельный с добавлением свежих овощей, запеканка из капусты со сметанным соусом, чай с молоком.
6. Отвар пшеничных отрубей.

День пятый

1. Салат свекольный с черносливом, отвар шиповника.
2. Кофе, яйцо всмятку.
3. Молочный суп с овсянкой, котлеты из моркови со сметаной, макароны с добавлением сыра, чай с лимоном.
4. Сок из фруктов.
5. Творог, запеченный с черносливом, вареники с творогом, отвар шиповника.
6. Кефир.

День шестой

Разгрузочный день на твороге – 5 раз съесть по 0,1 кг творога, на ночь выпить кефир.

День седьмой

1. Овсянка на молоке, винегрет, кофе с молоком.
2. Омлет с яблоками, компот из ягод.
3. Свекольник, бефстроганов из отварной говядины, тушеная капуста, кисель фруктовый.
4. Фрукты.
5. Свекла, нафаршированная рисом и яблоками, сырники, отвар шиповника.
6. Клюквенный морс.

Полезные советы

• Рацион диеты стол №6 не так уж жесток, как может показаться на первый взгляд, тяжелее всего будет тем, кто не мыслит свою жизнь без мяса.
• В случаях, когда подагра обострилась, разумнее будет перейти на более строгий рацион – стол №6Е, в котором максимальное суточное потребление пищи снижают до 1950 ккал, в том числе – белков должно быть до 70 г, жиров – до 80 г, углеводов – до 240 г.
• Длительность соблюдения такого режима питания зависит от состояния больного – это определяет врач, основываясь на результатах анализов и характеристике болевых ощущений.

• Рекомендовано раз в неделю проводить разгрузочные дни на овощах, фруктах или молочных продуктах.
• Если у вас, кроме подагры или мочекаменной болезни, имеются и другие заболевания, следует подбирать режим лечебного питания, учитывающий все нюансы организма. При почечной недостаточности, например, показан несколько иной режим питания – диета стол 7. Для людей, страдающих ожирением, предусмотрен низкокалорийный рацион – диета стол 8. Для сердечников предлагается диета стол 10.

Отзывы читателей

Альбина, 48 лет:

Да, диета стол 6 – отличная система питания, помогает однозначно. Я уже третью неделю придерживаюсь рекомендаций – только вначале было сложновато мясо исключить. Зато ноющие боли в пальцах на ногах практически исчезли.

Марина, 39 лет:

Познакомилась с этим лечебным питанием 2 года назад, камни в почках доконали. С тех пор питаюсь именно так, изредка позволяя себе что-нибудь запретное. Но зато самочувствие – отличное.

Уважаемые читатели, вероятнее всего, среди вас найдутся те, кто сумел с помощью описанного рациона питания вернуть здоровье. Приглашаем обсудить подробности и полученные результаты.